お料理

チューリンゲン地方発祥のソーセージ。
キャラウェイ、マジョラムの香りで粗挽き肉を上品に仕上げました。

粗挽きタイプの燻製ソーセージ。
ダイス状のチーズをふんだんに入れマイルドな味わいに。

バジルとフレッシュのパセリを使用しました。
香り、味共に爽やかな食べやすいソーセージです。

ドイツの伝統的な白ソーセージ。
豚の腸に詰めているので、ボイルの場合皮を剥いてお召し上がりください。

ハバネロを使用した辛いソーセージです。
唐辛子の辛さとニンニクの香りでお酒がすすみます

豚肩ロースをさいの目状にカットした極粗挽きソーセージ。
ジューシーな肉本来の味が楽しめます。

しその実と葉を生地に練りこんだ日本ならではのソーセージ。
しその実の食感も心地よいです。

豚の耳、軟骨、舌などを香草で煮込んだものを
挽肉と一緒に腸詰に。1本で豚の様々な部位が楽しめます。

干しシイタケと、レンコンを入れ和風の味付けに仕上げました。
お好みで和からしでお食べください。

鶏肉と季節の柑橘果物を使用したソーセージ。
軟骨のコリコリとした食感と、爽やかな香りが楽しめます。

角切りの牛肉を腸詰したソーセージです。
黒胡椒のスパイスが牛肉の味わいと香りを引き立てます。

パクチーと昆布みかんの葉を練りこんだソーセージ。
ナンプラーの風味がクセになる味わいです。

オリーブ、アンチョビ等を使用した
自家製タプナードソースを生地に練りこんだ
ワインにも合うソーセージです。

塩漬けにした角切りの豚モモ肉とピスタチオを
生地に練りこんだ、その名の通り
ビールに合うソーセージです。

ドライトマト、玉ねぎ、ピーマンなどの野菜に
唐辛子の辛みを効かせたピリ辛なソーセージです。

ダイス状にカットしたお餅と、干しシイタケがポイント。
お好みで海苔に巻いて醤油をつけてお召し上がりください。

タケノコ、ピーマン等の野菜と一緒に
辛口のグリーンカレー風味に。
エスニックな味わいが特徴です。

オランダ語で山の恵みを意味します。
6種類のキノコをバターでソテーした、
キノコの旨味が詰まったソーセージ。

数種類のホルモンとハーブを入れ、
色々な食感と、ニョクマムの香りが楽しめる
エキゾチックなソーセージです。

ソテーをして甘みを引き出した玉ねぎが決め手。
ジューシーな粗挽き肉を使用したソーセージです。

■燻製各種■
・チーズ・鯖・ベーコン・ハム・砂肝・ししゃも・たらこ
・レッグ・ささみ・玉子・ナッツ・サーモン・牡蠣・ホタテ・海老・鴨・ロースハム・パンチェッタなど

※内容は季節、入荷食材によって日替わりになります。
　詳しくはスタッフまでお尋ね下さいませ。

その日の食材をふんだんに使用した当店オススメパスタ！

お店で燻製をしたスモークサーモンを使ったクリームパスタ、自家製トマトソースのボロネーゼ等、日替わりメニューになります。

苦手な食材がある場合は可能な限りご対応させて頂きますのでお声掛け下さい。

新鮮な食材をふんだんに使用したシェフの本格ピザ！

定番のマルゲリータを始め、自社農園野菜を使ったオルトナーラなど季節やその日の食材に合わせて日替わりで提供させて頂きます！
パスタ同様、苦手な食材がある場合は可能な限りご対応させて頂きますのでお声掛け下さい。

イタリア産の生ハムと燻製ナッツの香りが楽しめるサラダです。

自家製のパンチェッタのソテーを使用したフランス食の都リヨン地方の代表的なサラダです。

ミディアムレアで仕上げた牛肉のソテーをサラダ仕立てに。

ソーセージと相性抜群のキャベツのビネガー漬けです。

色鮮やかなお野菜とオレンジピールを使用した
自家製のピクルスです。

岐阜県産マカダミアナッツ。
専用の殻割り機で割ってお召し上がり下さい。

イタリア、スペイン、ギリシャ等世界各国のオリーブを
オリーブオイルでマリネしました。

プロースト自家製ロースハムをたっぷり使用した、
一から手作りのこだわりのポテトサラダです。

アボカドと濃厚なクリームチーズをイタリア産の生ハムで巻き上げました。
ワインにピッタリの一品。

スペインの山岳地帯で育った豚を使用した生ハムです。
長期熟成による深いコクが特徴です。

香味野菜を使用したソースで四季の鮮魚をお楽しみ下さい。
内容はスタッフまでお尋ねください。

様々なお料理に合わせてご注文下さい。
4枚：150円

長芋をカリッと揚げてます。
やみつきになる一品です。

自家製パンチェッタとじゃが芋を使用した
スペイン風のオムレツです。

冷燻で仕上げた自家製のスモークチーズを周りはサクッと、
中はトロッと焼き上げました。

イギリス発祥の白身魚と長芋のフリットの盛り合わせ。
お好みでモルトビネガーを付けて。

自社農園直送の厳選した季節のお野菜をオーブンでじっくりと焼き上げました。

内容は日替わりで提供いたします。
詳しくはスタッフまで。

香草と共に丸一日かけてじっくりと柔らかく煮込んだ
牛ハチノスのピリ辛のトマト煮です。

数種類のブレンド味噌とビールで煮込みました。
半熟卵を割ってお召し上がり下さい。

様々なお料理に合わせてご注文下さい。
4枚：150円

北海道産のラクレットチーズをお客様の目の前で
お野菜やバケットにおかけいたします。

パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、カマンベールなど
その日に入荷したチーズの盛り合わせ。

内容は日替わりで提供いたします。
詳しくはスタッフまで。

自家製のガーリックオイルを塗って焼き上げました。

ガーリックトーストにトマトのマリネを乗せて。

ゴルゴンゾーラの塩味と蜂蜜の甘さが相性抜群です。

手作りならではの芳醇な甘み。
デザートとしても、ウィスキーのお供でも。

"溺れる”という意味のデザート。
バニラアイスがエスプレッソに溺れています。

ほろ苦くキャラメリゼした林檎と燻製チョコソースの香りが合います。

［要予約］
ご希望のメッセージを添えて提供させて頂きます。